Saf, hakiki, kaliteli, sızma zeytinyağı donar mı ?
;
zeytinyağı +4 - 5°C’de donmaya başlar. Bu özellik, zeytinyağının kalite ve saflığının göstergesidir. Eğer donmuyorsa sıkıntı o zaman içinde herhangi bir karışımı mı var diye düşünmek gerekebilir.
Donan yağ tekrar sıvı hale gelir
donan zeytinyağı, oda sıcaklığında eski haline gelir ve kalitesinde hiç bir kayıp yaşanmaz.
Zeytinyağı doğrudan güneş ışığı görmeyen serin yerlerde saklanmalıdır.
Saklama için en uygun sıcaklık derecesi 14-15° C'dir.
zeytinyağı her türlü kokuyu çekip, içine aldığı için koku olmayan yerlerde ağzı kapalı olarak muhafaza edilmelidir. Zeytinyağı renkli cam şişelerde, renkli camlı damacanalarda ve içi laklı teneke kutularda dolu olarak saklanmalıdır. Plastik bidonlar, kalaysız teneke veya sac kaplar uygun değildir. Ağzı açık olarak uzunca bir süre hava ile temas eden zeytinyağı bozulmaya başlar ve asitlik derecesi yükselir.